大家好！我是衣衣。魚香肉絲是一道具有悠久歷史的中國傳統菜餚，以其獨特的魚香味道和鮮嫩多汁的肉絲而聞名。傳統的魚香肉絲是將豬肉切成絲狀，用醃料醃製後快速炒熟，再加入蔬菜和調味料炒熟，最後以魚香醬調味而成。
摘要
準備時間15分鐘
烹調時間10分鐘
份量4人份
熱量250卡
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魚香肉絲目錄
魚香肉絲為什麼沒有魚
這道菜的名稱「魚香」並不是指魚的味道，而是指魚香醬的特殊風味，其中的配料包括豆瓣醬、蒜末、薑末等。這些調味料結合在一起，形成了魚香肉絲獨特的風味。儘管在名稱上可能有一些爭議，但這道菜已經成為中國餐廳中的經典之一。因此，魚香肉絲的名稱可以視為一種形容詞，而非字面意義上的食材。
「魚香」肉絲不健康？
有些人認為魚香肉絲不健康，主要是因為其辣椒和油脂含量。然而，魚香肉絲的營養價值也不能被忽視。辣椒含有豐富的維生素C和抗氧化劑，而豬肉則提供優質的蛋白質和重要的營養素。關鍵在於適度食用，並注意配料和烹煮方式，以保持均衡的飲食。
現在，讓我們一起探索如何烹飪出風味獨特的一道魚香肉絲啦！
正宗魚香肉絲食材清單
魚香肉絲醬汁步驟
步驟說明
烹飪秘訣
魚香肉絲食譜營養配搭
- 魚香肉絲配米飯和燙青菜
- 米飯：提供碳水化合物和能量。
- 燙青菜（例如青江菜、小白菜）：提供纖維、維生素和礦物質。
- 魚香肉絲：提供蛋白質和其他的滋味。
- 魚香肉絲配炒麵或炒飯
- 炒麵或炒飯：提供碳水化合物和能量。
- 魚香肉絲：提供蛋白質和其他的滋味。
- 配菜：您可以添加蔬菜（例如豆芽、胡蘿蔔）或其他喜愛的配菜來增加營養多樣性。
- 魚香肉絲配炒時蔬
- 炒時蔬：您可以選擇多種蔬菜（例如青椒、紅蘿蔔、木耳等）進行快炒，保留蔬菜的營養價值。
- 魚香肉絲：提供蛋白質和其他的滋味。
- 配米飯或麵食：可以選擇米飯或麵食（例如米粉、麵條）來搭配，增加主食的營養含量。
延伸閱讀：
FAQ：魚香肉絲由來？
如何選擇新鮮的薑？
選擇外觀光滑、無斑點的薑，手感堅實，氣味濃郁的薑是新鮮的。
烹飪魚香肉絲需要準備哪些工具？
烹飪魚香肉絲需要準備一把鍋、刀、砧板、碗、勺子等基本的廚房工具。
如何控制魚香肉絲的卡路里？
魚香肉絲的卡路里含量主要取決於使用的肉類和調味料的份量，可以根據個人需求進行控制。
魚香肉絲由來？
很久以前四川的一家人愛吃魚，對調味很講究。一天晚上，女主人炒菜時把剩下的燒魚調料都放進去，擔心丈夫不喜歡。但丈夫迫不及待地稱讚這道菜，詢問是怎麼做的。於是她告訴他是用燒魚的配料來炒其他菜餚，因此得名魚香肉絲。